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2010年火锅加盟将凸显三大趋势。

在经济不景气的2009年,国内火锅加盟

业仍旧迅猛发展。中国火锅加盟

协会日前发布报告披露,全社会火锅加盟

业零售额近0.8万亿元,预计2010年火锅加盟

业营业额将达到1万亿元,中国小火锅加盟

业将跨入新的发展阶段。因此,中国烹协预计2010年中国特色火锅加盟

业将凸显三大趋势。

信息技术将推动企业流程再造与管理水平提升。

目前,信息技术已经渗透到企业采购、点餐、人员考核管理等多个方面,对企业流程再造和管理水平提升发挥了积极作用。电子采购平台的搭建,降低了企业库存成本,提高了信息透明度和采购效率,能够很好地保证品质、降低成本。电子采购系统将在未来得到企业的认可,2010年,信息技术对小火锅加盟业的渗透将更加深入。

品牌形象提升和产业链打造成为企业制胜法宝。

目前很多大的特色火锅加盟

集团基本都在非核心业务外包之后,将精力集中在产业链打造上,《全国火锅加盟

业发展规划纲要》也明确鼓励建立火锅产业化基地。2010年乃至今后一段时间,品牌形象提升和产业链打造是企业制胜的法宝,也是特色火锅

业发展的重要方向。

食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍提升。

2010年,随着各地卫生与食品药品管理部门监管职能的交接,政府对火锅加盟业食品卫生的监管力度将不断加强,企业也在政策法规学习和实践中更加重视食品安全,企业的食品安全水平将普遍得到提升。